具有南国情调的台湾美食

孤独的芭蕾

　　“香港四大才子”之一的蔡澜，有自己的旅游公司，他经常会带着游客吃天下。台湾是他非常钟爱和熟悉的地方，推荐了不少台湾特色餐厅，这次我们的大部分餐饮点都是跟随着蔡澜的脚步去寻觅美食的。
　　鼎泰丰。著名的台湾小笼包专卖店。那个开放的大厨房，让食客一览无余，据说这里的手工小笼包，一定是折成18摺以上的。我们细细品尝了元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺这些招牌产品，大家吃得很认真，都在仔细品味这汁丰味美，皮薄馅多的小笼包。　金都餐厅。“绍兴金丝盅”、“手工宣纸蔗香扣肉”、“绍兴醉大虾”等各式美味佳肴，让大家交口称赞。尤其难忘的是一个叫“美人腿”的菜。茭白在台湾称之为“美人腿”，在金都餐厅享用的又嫩、又爽、又脆、又甜的茭白，确实是一种享受，煮熟经冰镇之后，配上玫瑰花瓣，犹如美女出炉，飘香而来。“手工宣纸蔗香扣肉”更是养眼，用食材制成的宣纸，书写着飞舞隽永的书法作品，让你不敢相信，谁这么大胆，把书法和肥肉结合在一起了。
　　阿满姨庄脚菜。是一个类似农家菜的地方，最让人停不下口的是它的猪脚，怎么可以这么好吃？先卤后炸， 所以外皮酥脆，里面软糯入味，再加上阿满姨手工制作的泡菜，真是太爽口了。一贯不爱吃泡菜的我，竟然在阿满姨的泡菜前，显得无比贪婪。
　　台湾菜就是这样，用“妈妈的味道”来描绘我们吃到的美味，不是食材多么名贵，而是感受到如同母亲般的细致。它们传递的美味，不是味精、增味剂，而是隐藏在某种食材之后的精神特质。
　　蔡澜推荐的台湾伴手礼：
　　凤梨酥、宜兰饼、刘文通旗鱼酥、台湾XO酱、老杨方块酥、中华米多礼、太阳饼。
　　蔡澜推荐的台湾小吃精选：
　　万峦猪脚、药炖排骨、台北蚵仔煎、周氏虾卷、水煎包、鲁肉饭、台湾米粉汤。

孤独的芭蕾

富有人情味的入住体验

　　第一夜我们住在台北“龙头” 位置的圆山大饭店。高耸于圆山之腰，确实气宇轩昂。

　　过去圆山大饭店具有相当浓厚的政治色彩，据说建有地下石造信道，目前尚不对游客开放。导游说，很多贵宾政要来台期间，喜欢选定圆山大饭店作为下榻场所。这里曾与普通民众几乎“绝缘”，现在不少旅游团甚至将圆山作为来台必赏的旅游景点之一。
　　第二天在阳台上，看到远处的基隆河，以及更远处的101，感受到这雄伟建筑富丽堂皇的古典气氛；也感受到远离尘嚣的闲情雅致气质。

　　在台湾，还可以感受到具有日本文化的景区。我们此线特别去感受了一次日式温泉旅馆加贺屋。入住加贺屋期间，服务你的私人管家从提行李到送茶水点心、带路到送酒、铺床，全都由同一个熟面孔来完成。加贺屋不富丽堂皇，但满目温柔娴静，空气里就是那熟悉的、轻柔细软的和风味道，朴拙淡雅。穿和服的管家为我们解释房间设施，也为我们示范和服的穿法。脸上一直保持淡淡的微笑，嘘寒问暖恰到好处。

　　第二天离开的时候，正是微雨蒙蒙。私人管家打着雨伞，站在路边向客人挥手告别，车子缓缓启动，慢慢转弯，私人管家就一直挥着手，直到车子完全消失在弯道的另一边，她们向着车子消失的方向鞠躬，然后才返回酒店。我站在楼上目睹告别这一幕，觉得太有“人情味”了。你刚来时第一眼和离去时最后一眼，一定是私人管家甜美的笑容。