烤长馍及两种吃法

独秀峰

这不是面包。更不是法棍，虽然模样很山寨。但确实就是个烤馍。因为用的普通家用面粉，它就算个中式主食，但美食无国界。心有多open，接受能力就有多大。所以，吃法上，中西都可。



原料：

A：面粉200克、酵母3克、牛奶225克。

B：面粉120克。

做法：

1、将酵母和牛奶混合均匀，倒入200克面粉，用筷子搅拌，并用刮板将盆边刮下，再用筷子用力搅匀，最后用刮板再次刮净盆边，覆盖，发酵至三倍大。

2、倒入剩下的120克面粉，先搅拌均匀，再取出揉匀，如果粘手，可以摔打几下，面团表面光滑即可，收圆，覆盖，松弛30分钟。

3、分割四等分，不必滚圆，取其一，拍扁，收口面朝上，上下各折1/3，压紧，再对折，底部收口压紧，搓成长条形，放入模具中（没有模具直接摆放在烤盘上）。

4、最后发酵至两倍大。

5、烤箱250度（烤箱最高温度）预热好，中下层烤12分钟左右（具体温度和时间要自己调整掌握，高温烤可以让发酵最后涨幅最大化，高温短时也可以避免水分过度耗失，感觉上色已经完美，敲敲外壳，声音清脆就差不多好了）。



吃法之一：横剖开，抹上自制披萨酱或番茄沙司，撒上红黄绿彩椒小碎粒，虾仁碎，培根碎，再撒上马苏里拉奶酪碎，200度烤5分钟左右至奶酪融化。



吃法之二：斜切小段（或片），鸡蛋打散+芝麻+盐打匀（芝麻也可以单独撒），馍片粘裹蛋液，入煎锅煎至两面金黄。这种做法馍裹着味道，嚼感也足，更好吃。

追逐

还真么没有过，很好吃吧