南京一半以上地沟油去向成谜

三斤八两

　新华报业网电  近日公安部破获的特大地沟油案件引发各界高度关注。那么南京餐厨垃圾、废弃油脂的流向如何？现代快报调查发现，小餐馆废油不是直接流入下水道，就是被人回收拖走，南京一半以上的地沟油去向不明，而真正有资质的回收企业却普遍吃不饱。　　据了解，为扼制地沟油回流餐桌，政府部门也一直在探索办法，今年6月，刚刚实施的《江苏省餐厨废弃物管理办法》就是国内第一部关于餐厨废弃物管理的省政府规章，明确了餐馆要进行备案，收运企业要有许可证，两方要签订合同。同时还明确了交由没有资质的企业回收，餐馆要连带受罚。法规虽已实施，但效果却并不乐观。
　　链接·规定
　　餐馆要备案，收运企业要有许可证：《江苏省餐厨废弃物管理办法》明确，餐馆、饭店应当设置收集容器，24小时内将餐厨废弃物交给与其签订协议的餐厨废弃物收集、运输企业。不得将餐厨垃圾排入雨污管道、河道、公厕等。
　　餐厨处理场要招标产生：任何单位和个人不得随意处置餐厨废弃物。餐厨处理场必须由政府市容环境卫生主管部门招标产生，没有取得许可证的单位，不得从事处置活动。
　　交由无资质企业回收要被罚：将餐厨废弃物交给没有资质的单位或个人收集、运输、处置，处五千至三万元罚款。
　　——《江苏省餐厨废弃物管理办法》
　　目击
　　小餐馆废油
　　晚上被人拖走
　　南京众多小餐馆、饭店的废油一般流向哪里？昨天记者探访发现，多数小餐馆的废油不是直接流入下水道，就是连同泔水一起被回收走。大饭店相对而言还正规些，一般都会安装隔油池，截留废油，定期让人来清捞回收。
　　新街口附近一条路上有好几家小餐馆，多数餐馆门口有个泔水桶，专门装剩菜剩饭。“废油啊，晚上都被人拖走了。”一家餐饮店的老板表示，每天晚上都有车专门来拖泔水，他们的剩菜剩饭，连同废油都直接倒进泔水桶被拖走，拖泔水的每月给店里30元钱当做补贴。至于拖走后用来做什么，老板称，估计是用来喂猪吧。是否有人看到有利可图，拖回去加工后再上餐桌，这个就不得而知了。
　　而另一家的老板表示，店里的废油都直接倒到下水道去，其余的剩菜剩饭，全跟泔水被拖走。“为什么不装个隔油池？”她表示，厨房本来就小，怎么装隔油池？何况也没哪个部门强制一定要装。
　　相对小餐馆来说，一些饭店的废油处理正规些，一家餐饮企业的相关人员表示，他们的厨房后场装了隔油池，这样就可以截留废油，之后再请人来捞，回收走。她特别强调，他们请的是由政府指定的企业回收，据说他们回收走会加工成工业油脂原料。
　　一位餐馆老板透露，平时会有一些人来推销一种“便宜”油，一般的色拉油要5—6元一斤，他们所卖的只要2—3元，甚至更低，显然这种油“很不正常”。
　　现状
　　每年一半以上地沟油不知去向
　　南京对“废弃食用油脂”的概念有明确界定，包括流入下水道的地沟油、饭店内使用多次的煎炸油、剩饭菜滤出的泔水油、烟气油、屠宰场丢弃的动物油。全市有1万多家大小餐饮企业，每年产生的废弃油脂有多少？昨日，当记者就此咨询相关部门时，对方没有做明确回答，但承认在6000吨以上，同时表示，去年政府定点的8家回收加工企业已经增加到10家，其中最大一家企业年加工能力为300吨。按此满打满算，10家企业年处理能力不超过3000吨，那么，目前全市每年至少一半以上的地沟油去向不明。
　　另外，去年快报记者曾就同一个问题采访过南京相关部门，对方曾表示，南京每年产生废弃食用油脂逾10000吨，其中只有3000吨进入政府定点的8家回收加工企业，其余的7000吨都去向不明，不少流入无证照的地下黑作坊。
　　一年多时间，这前后两个数据虽有不小差别，但有一点是没有疑问的，就是最保守估计，每年南京至少一半以上地沟油去向成谜。而这少则3000吨，多则7000吨(甚至更多)的地沟油有没有走上餐桌，谁也说不清。

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