[火枫美食大赛征稿]难忘的烤肉情趣儿

喬安娜JJ

　　　　　　　　　　　　　户外美食——难忘的烤肉情趣儿
　　今年酷暑盛夏时季里，几个同窗好友小学同学们邀我一块儿到市郊的铁甲水库搞垂钓、烤肉的游玩活动，虽然我的工作业务一直很忙，但必竟是学友间的友情难忘，那天早早起床之后还是兴致蓬勃地欣然赴约了。

　　老同学见面自然是有说不完的叙旧话题，虽然只凑了我们十几个人聚会闲谈，但依旧还可以清晰的找寻到尘封许久的校园情感。我又是一个内向型性格的男人，喜欢安静的守在水畔边钓鱼，所以大伙儿一来到铁甲水库了我便分到手一柄垂钓手杆儿，心平气和地坐在岸边耐着性子等待鱼儿上钩。已是闷热难当的中午时分了，我们几个热爱钓鱼的人却并没有什么十分丰厚的收获，但必竟是过足了一把垂钓的瘾，临近吃午饭的时候，便收拾起来了垂钓用具支炉点火在山梁脚下准备烤肉的基本工作哩。

　　我与一个同学专门负责炉子扇风点燃的事情，而这又是看似容易却特别难做的啊，我们先将大大小小的黑炭块儿塞进铁质炉子里，取了稻草、废报纸、火机一类的东西把黑炭燃红了火儿，下一步就是我们两个汉子手中握了纸质折扇疯狂地一通儿狠扇。炭不容易那么轻而易举地充分燃烧，可我俩的手腕子已经开始挥舞得越发疼痛啦，此刻周围的环境被炉子上蒸蒸升腾的缕缕烟雾所笼罩、包裹，许多同学们顶不住这样烟熏火呛的气氛索性别转了脸儿朝向另外的方位。

　　我们这十几个同学分成了三帮儿人来就餐，一会儿功夫我俩将那三只烤炉的黑炭全部点燃充分哩，大伙儿席地而坐围拢了三个不同的大小圈子，说笑吃喝推杯换盏其乐融融的情调儿真是令人开怀高兴啊。这是我们小学毕业之后，旧时同窗的第一次友情聚会，在这种氛围当中我一下子仿佛就回到了从前的校园生活了。我是喜欢吃烤肉的，却并不晓得这烤肉食品的具体制作方法，于是抱着学习的态度向同班同学们问询，道：“这烤肉都应该筹备怎样的精美配料呢？”同学们七嘴八舌地告诉我说：“说句实在话，像咱们这次搞的户外烤肉其实说起来还真的挺简单呀，除了这些必备的火炉、黑炭一些硬件东西之外，关键的就是要选择好这质量优良的牛、羊肉食品，这回到菜市场选购肉类食物咱们也是浏览、光顾了好几家商摊儿的，尤其现在是炎热的酷暑夏季，肉类食品一定得购买那些比较新鲜、色泽鲜亮的，若是真的购买回来一些质量低劣的破烂肉，吃进肚子里了对谁都不好，况且咱搞同学聚会千万别破坏了同学之间的情意啊。”

　　话说到这里时，全体的同学们都不住地点了点头，觉得此话真的是十分有道理啊。我也有所感悟，是的，肉类食品的质量涉及到人体健康的问题，到菜市场里买肉宁肯花钱买价高的，也不要购买那些价格低廉、色泽灰黯的肉类食品啊。同学们接着说：“肉买回来以后，咱自己拿到案板上切，切成碎小均匀适中的肉块儿、肉片儿，然后把这些东西完全倾倒在盆里，调入适量的精盐、味素、子然、十三香等佐料，再灌入啤酒饮料给它喂足丰富的水分，基本的烤肉程序准备工作就算结束哩。”我在旁边关切地插了一句话，说：“那么，这浸泡鲜肉的酒水饮料也特别有讲究了？”同学们说：“那是当然，你像今天咱们同学聚会，这次我们采用的喂肉饮品就是全国驰名的青岛品牌啤酒呀！好的饮料酒水喂出来的肉食滋味儿也是美妙超群、口感甘爽啊。

　　另外，这酒水浸泡肉食的时间分寸也应该掌握得恰到好处，一般情况下是不宜久泡的，怎么也得小半天的时间让啤酒完全滋润进入到肉块儿中才好呀。”同学们相互谈论之际，我也发表了一下自己的观点，说：“烤肉这东西，应该是隔三间五地吃一点儿倒可以，如果平日里长长久久地吃这烧烤类的食品的话，对咱们各位的身体状况还是有危害影响的啊，报纸杂志上也提到过，说是这熏烤类的食品中含有大量的致癌物质，为什么现在患癌症的病人那么众多呢？与吃这些烧烤食品其实也是有着最直接的关系啊。”

　　同学们听了我的这一番话，都连连点头表示同意我的说法，都不住地说现代社会里人们越来越关注着个人的健康问题哩。于是，在不经意之间我又学习到了一种独特的户外美食烹饪技艺，心中愉悦之余，想日后若是再有机会的话，我可以在自家的亲属们面前也显露一手自己的厨技啊！

　　这次同学聚会令我难以忘怀，而美味的户外烤肉大餐更加让我留恋怀念，它让我大开眼界，原来中国的美食文化中还有如此绚丽多姿的情韵啊，真的是要为我们华夏的饮食情结高声喝彩、高声赞叹啊！

　　　　　　　作者姓名：张泽松   电话：13941590356    邮编：118000
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