也做煎蛋糕

空间机器人 · 发表于 2012-2-8 04:33:28

在网上看别人做煎蛋糕，感觉方法很简单适合我这样的笨人做，自己在下面反复默读多次，到了单位还传授给了同事，信心满满地开工了，结果差强人意，失败成功各占一半吧！失败的原因主要是我水加多了，蛋黄液稀里咣当的，没办法又加面粉，所以做出来不那么松软，另一个原因是我乱改方子，人家要求做两个鸡蛋的，我怕不够吃，做了三个鸡蛋的，很不利于后面煎的过程。我这个结果还算好的，我的同事小朱，在我的口授下回家开工了，我告诉她两个蛋黄加两小勺面粉，就是平时吃饭用的小勺，结果她加了两大勺面粉，搅出来的面死硬的一大团，最后没办法蒸了一锅死面疙瘩，哈哈。

三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分离的过程是我儿子一手操刀的，导致分离的很不彻底，也许是因为这个原因后来我们蛋白打发的很费劲，别人说用筷子20分钟就打好了，结果儿子用打蛋器将近10分钟才打发好。要把蛋白打到把碗倒立也淌不出来的程度才算成功。三个蛋黄加三小勺面粉，加水调成酸奶的稠度，我太不当心，直接开水龙头加水，结果水浇多了，呜呜，只好再加面粉，导致我成品起发的不好。蛋黄液和蛋白搅在一起，爱吃甜的还可以在搅蛋黄的时候加点糖。平底锅抹油，加热，把搅好的蛋液倒进去，一面煎好后翻面煎，注意，一定要用最小火

煎好的蛋糕抹上果酱，卷起，按后用刀切成小块，就可以吃了，我抹的是番茄酱

用两个鸡蛋做正好，因为煎的时候量少容易翻面。我在家做这些东西主要是陪孩子玩，这样哄孩子时时间过得快点，干什么不是干呢，哈哈。

米糖玩味 · 发表于 2012-2-8 05:12:33

沙发~上PP瞧瞧会更形象

空间机器人 · 发表于 2012-2-8 05:51:38

又一个标题党...

冰凌花 · 发表于 2012-2-8 06:30:43

煎出来的蛋糕啊..第一次见呢

依曼 · 发表于 2012-2-8 07:09:48

有图没？

空间机器人 · 发表于 2012-2-8 07:48:53

学习了，上图看看吧，^_^

也做煎蛋糕

发表回复

精选推荐