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馅料的准备:
原料:黑芝麻、核桃仁、花生酱(增加芝麻馅的粘度)、红豆、糖。
芝麻寓意着“年年节节高”,红豆寓意着“相思”.
一、芝麻馅:
1、黑芝麻、核桃仁、花生酱按2:1:1比例准备;另备红糖,根据个人喜好掌握量。
2、芝麻、核桃仁用研磨机打成粗粒,再与花生酱、红糖一起搅拌均匀。
二、红豆馅:
红豆用高压锅(水高出豆子半个指节)焖30-40分钟,加入红糖捣成泥。
注:馅料准备好备用,一次包不完,剩余的可以包上保鲜膜放冰箱储存。
另准备糯米粉
1、取出一小部分(后面还有其他用处),剩余的糯米粉用冷水和成面团,以软但不粘手为适宜。
2、把拌好的馅料搓成均匀大小的球状,把和好的糯米面团也分成均匀大小的。
注:这两步最好分开做(或和家人分工合作),否则粘完芝麻的手再去搓面团,白白的糯米面可就不白了哟!
3、面在手中揉揉,按成小饼,包上馅,用手转圈收口,在手心搓圆。
4、放入另备的糯米粉中滚一滚,这样出来的元宵才更圆哟
5、好啦!你做的元宵出品啦!
快到西方的情人节,咱也凑个热闹,来个成双成对,哈哈! |
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