[火枫美食大赛]美味小烧饼

融雪萧冷 · 发表于 2012-2-6 12:58:12

材料：

普通面粉，80度左右的开水，肉沫（猪、羊、牛、火腿、烟肉都可以的），葱花，洋葱末，盐、胡椒粉、植物油适量。

步骤：

1.先和好烫面面团，和自己耳垂软硬差不多就好了。

2.放一点点油，把肉沫稍微过一下热锅。

3.把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4到5毫米厚的皮，上面均匀抹一层植物油。把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉。均匀地撒上葱花和洋葱沫。

4.把面皮小心的卷起来，要卷紧一些。

5.用刀切成3个指头宽的段，拿起一段竖起来，用手掌一压，就是个饼了。

6.平底锅放一点油，如果是不粘锅更好，油就可以少放些，把小饼饼排进去。用中火，两面烙成金黄色就可以出锅了。

特色：皮脆、里嫩、肉鲜，配上米粥，绝了。