大鹅炖土豆

逍遥客 · 发表于 2012-2-2 18:41:50

吃什么能看出一个人的经济地位。我认识的一个朋友看我在博客里总做猪肉，就说你怎么还吃猪肉啊，不安全啊，有瘦肉精呢！看我给儿子总炸鸡腿，劝道别吃鸡肉，现在小鸡都是激素催起来的，常吃会得病的，看见我吃下水，也感叹脂肪太高，要出人命。我问他你吃什么，他说自己这些年只吃点牛羊肉了，因为它们吃草还安全点，我也很感慨，你们有钱人的身体是比我们金贵，俺们穷人是想吃啥吃啥，总吃牛羊肉口味上也受不了，我劝他也不要吃牛肉了，没听说疯牛病吗，要吃就吃大鹅，我是农村人，最明白这个，鸭子是胡吃海喝，鹅很挑剔，只喝干净水吃青草，最符合你健康的标准了！

这几年一个劲地宣传鹅肉是纯绿色食物，所以大鹅的行情一路看涨。这个冬天我家楼下的早市来了一个卖大鹅的小伙，每天都捎来几袋子白条鹅卖，鹅收拾得很干净，一看就很新鲜，卖得还很便宜，才20一只，我眼见着小伙子卖了几个月大鹅，心想他的大鹅肯定不错，要不不能卖这么久啊，劣质商品都是打一枪换一个地方。年前我也买了一只，洁白的大鹅冻在了我家的天然冰箱阳台里。最近天气转暖，阳台要冻不住东西了，我也赶紧清理库存，找到这只鹅炖土豆吃，不能暴殄天物啊。一剁鹅肉我明白这鹅为啥买这么便宜了，首先，没有鹅掌和鹅翅膀，接着洗头的时候发现鹅舌头也没了，最值钱的东西都分割掉了，所以卖得便宜。罢了罢了，我的本意就是吃鹅肉，鹅掌那些金贵的东西留给真正识货的人吃吧。

大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫

土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少

锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。我在家做直接用高压锅，总有网友问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会再锅里成泥的

我炖的大鹅炖土豆很香，老公说一点腥味都没吃出来，在他的印象里大鹅肉腥而且肉质很粗，我觉得这是他的偏见，在我们东北二人转里不是有这句唱词吗：姑爷到咱家呀，给他作点儿啥呀，大鹅炖土豆啊再宰了那大芦花呀。。。。。。。。哈哈