[火枫美食大赛征稿]贵妃鸡下凡

美丽无罪 · 发表于 2012-2-3 19:33:40

原料：土鸡半只
竹笋1个
黑木耳2朵
葱2根
姜2片
蒜瓣2瓣

辅料：
A料：酱油、香油各1/2小匙
糖1/4小匙
B料：酱油、番茄酱、蚝油、糖、米酒各1小匙
胡椒粉、鸡精各1/4小匙

特色：口味鲜甜的贵妃鸡，带有淡淡酒香，十分诱人。

操作：

1 姜、蒜瓣去皮，切末；葱洗净、切长段；竹笋去皮、黑木耳洗净，均切片。
2 土鸡洗净，剁块，放入碗中加入A料和姜末、蒜末腌拌约10分钟。
3 锅中倒2杯油烧热，放入葱段炸至黑褐色，捞起。
4 余油继续加热，放入腌好的鸡块，改中火炸至金黄色，捞起、沥干。
5 锅中留下2大匙油，放入炸香的葱段，加入B料及笋片、黑木耳炒匀，再加入1杯水，放入鸡块煮开，改小火焖烧至汤汁收干，即可盛出。