“鸿运当头”的吉祥菜

evil雯雯 · 发表于 2012-2-3 13:02:37

色泽鲜艳、香味四溢的叉烧是我的拿手菜，它在我家的受欢迎程度是首屈一指的，所以叉烧酱也就成了我家必备的调料之一。

打开冰箱看到上次做叉烧余下的半瓶酱，突发奇想用它烧了一盘红彤彤的萝卜，配上翠绿的西兰花，起了一个特别吉利的名字“鸿运当头”，也借此机会祝大家在即将到来的新的一年里：宏图大展，鸿运当头！

叉烧酱烧萝卜

原料：

萝卜半根、西兰花少许、姜二片、蒜二瓣、小葱二根、叉烧酱二勺、蚝油一勺、食用油适量。

做法：

1、准备材料：萝卜洗净后去掉外皮，西兰花切小朵，姜切片，蒜切片，小葱切段。

2、萝卜切成四方形的块状。

3、锅中放油，烧热好先将姜蒜炒香。

4、炒香之后放入萝卜翻炒。

5、炒一分钟后加入蚝油及叉烧酱。

6、将酱料炒均后加入小葱。

7、倒入适量清水大火烧开后，转中小火炖。

8、炖萝卜的同时煮一锅开水，加少许油，盐将西兰花烫熟后捞出。

9、萝卜炖到软烂，将汤汁用大火收浓即可出锅，盛出放于西兰花装饰的盘中即可。

Tips:

1、因叉烧酱与蚝油中都有盐份，此菜不用再加盐。

2、汆烫蔬菜时开水中加油及盐可保持蔬菜色彩的鲜艳。

3、叉烧酱我一直用李锦记的，味道很好。