【火枫】DIY一牛私房菜——清爽小菜2（糖醋冰藕）

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 13:23:07

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。家中我们通常藕的吃法是糖醋炒藕片，今天我们换一种简单新吃法“糖醋（冰）凉藕”。还是我的那两句口号“简约就是食尚！！”，“换一种吃法就是新菜！！”。
这个菜的特点：比较清、爽、凉、脆，甘凉入胃，消暑去火。

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 14:02:12

一、主料：藕一节（最好选当年生鲜嫩二节藕）。

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 14:41:17

配料：白糖、白醋（香醋、陈醋）。

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 15:20:22

二、做法：1，将藕外皮削去，切成1到2毫米左右的薄片。

我们没有错 · 发表于 2011-12-30 15:59:27

.....................

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 16:38:32

3、锅中加热水，点火。水开后将藕片氽成八成熟。

说好的幸福 · 发表于 2011-12-30 17:17:37

.......................

喜马拉雅 · 发表于 2011-12-30 17:56:42

.........................

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 18:35:47

4、捞到小盆中过凉水后放入盘中。

美丽好心情 · 发表于 2011-12-30 19:14:52

.....................

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 19:53:57

5、均匀地洒入一定量的白糖，并晃动盘子让糖也渗到下面的藕片中。

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 20:33:02

6、均匀一淋入白醋（用陈醋或香醋也行，只是没有加白醋的色泽好看）。

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 21:12:07

7、如果在夏天蒙和保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟，上桌时就是“糖醋冰藕”，放十分钟直接上桌就是“糖醋凉藕”。

美羊羊 · 发表于 2011-12-30 21:51:12

小提示：如果你看到饭店的这道菜特白，那是因为氽过的藕片在明矾水（或其它增白剂）中泡过的，上桌前再加糖、醋，那是不健康的。

猎夫 · 发表于 2011-12-30 22:30:17

以前家里做的就是直接削掉几层表皮，切片后撒白糖或蜂蜜，淋上醋不知是什么味道，有空试试

如雪 · 发表于 2011-12-30 23:09:22

以来就有沙发坐，哈哈。
夏季爽食。

匡爷 · 发表于 2011-12-30 23:48:27

{:4_111:}

彩虹糖的梦 · 发表于 2011-12-31 00:27:32

{:5_153:}介个不错，学习了
感谢分享~~

微笑面对 · 发表于 2011-12-31 01:06:37

学习了

让子弹飞 · 发表于 2011-12-31 01:45:42

{:5_151:}{:5_144:}

梦里花儿香 · 发表于 2011-12-31 02:24:47

你煮的时候什么料也不放？再多教几个菜

大笑江湖 · 发表于 2011-12-31 03:03:52

{:4_121:}{:4_117:}

泡泡小小妖 · 发表于 2011-12-31 03:42:57

藕选的不是太好
应该是凉拌出来雪白的才PL

骆驼 · 发表于 2011-12-31 04:22:02

{:5_162:}我也尝试一下哈哈{:5_139:}

快乐的鸭子 · 发表于 2011-12-31 05:01:07

{:4_107:}

小甜甜 · 发表于 2011-12-31 05:40:12

{:4_116:}

seven鑫 · 发表于 2011-12-31 06:19:17

好吃啊！！！

巴康西热 · 发表于 2011-12-31 06:58:22

我觉得陈醋更好

我们没有错 · 发表于 2011-12-31 07:37:27

很实用哈，简单快捷

【火枫】DIY一牛私房菜——清爽小菜2（糖醋冰藕）

发表回复

精选推荐