双味锅贴青鱼

樱色舞

双味锅贴青鱼




材料及份量:
青鱼肉200克、猪肥膘肉100克、鸡蛋1个
火腿末50克、香葱1 棵、生姜1小块
香菜1棵、玉米淀粉、淀粉适量



调味料:
食用油500克、香油1小匙、料酒1小匙
精盐1小匙、味精1/2小匙






制法:

1. 把青鱼肉和肥膘肉切成同样大小的4大片；葱、姜、香菜洗净切末；用香油、料酒、葱末、姜末、盐、味精、大半个蛋清分别腌好鱼肉和肥肉；
2. 用肥膘肉铺底，上面撒玉米淀粉，把剩余的蛋清、淀粉、水调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层，然后放在肥肉上，中间撒上火腿末，两边撒上香菜末；
3. 往锅内倒少量油，用小火烧热，把肥膘肉那面朝下，放入锅内煎；调大火，往锅内加油，将鱼炸成金黄色，捞出后切成小片装盘即可。

轻狂的人

{:4_107:}

jolin

这个东西太够味了呀

















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