生煎馒头

淡淡晨曦

生煎馒头其实是生煎包子，可算是上海土生土长的小吃了。馅料以猪肉和皮冻为主，做好的生煎，皮冻融化成了汁水，一咬汁水四溢的感觉实在诱人。现在馅料也有了鸡肉，虾仁等，更加丰富了起来。

材料及份量:
小麦面粉适量
猪肉馅适量
白菜适量
酵母适量
黑芝麻适量


调味料:
色拉油适量
盐4克
葱适量
姜适量
香油少许
胡椒粉少许

制法:
美食每刻：
1.酵母用适量水溶解，静置十分钟后加入面粉，再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵。白菜，葱，姜剁碎，和肉馅放在一起，先不要加味道，以免白菜出水。
2.看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀；用力朝一个方向搅打上劲。
3.发好的面揉成团，揪成剂子，去一份擀圆包入馅料，像包包子一样包好，收口朝下放置即成一个生煎馒头，锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中。
4.小火慢慢煎成金黄之后翻个儿，往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干。
5.此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了。
食谱来源于开饭喇美食网

麦芽糖

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